具有良好的熱穩(wěn)定性,在100攝氏度的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降,因此可用于熱壓處理的食物。有潤腸通便改善小孩,因?yàn)槟谭刍蛳δ苋?,所造成的便秘腹瀉患者不宜過多食用。
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