這樣的土豆去芽后還能吃嗎？

      您好，發(fā)芽的土豆是含有毒素的。土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時可加些醋。
      

      病情分析：
      根據(jù)你提供的土豆的圖片來看，這種土豆臨時是可以食用的。
      指導意見：
      將發(fā)芽的部位做深部挖除，然后最好切絲或切片用清水反復淘洗幾遍，徹底炒熟以后食用就可以了?？赡苁翘厥鈺r期家中備有的菜放久的原因，以后食用最好隨吃隨買，不要大量儲存。
      
      以上是對“這樣的土豆去芽后還能吃嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！