醫(yī)生我想咨詢一下，醋泡蒜頭變成綠色還能吃嗎

      病情分析：
      你好，醋泡蒜頭變成綠色的腌大蒜是沒(méi)有毒的,你可以放心食用，一般問(wèn)題不大的。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      但是這樣不要貪多，以免引起胃部不適就比較麻煩了，期間注意飲食清淡，禁辛辣刺激的食物。

      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      你好，大蒜和米醋在陽(yáng)光照射下會(huì)發(fā)生光合作用，導(dǎo)致大蒜變綠；儲(chǔ)藏溫度低于12℃時(shí)，泡制的大蒜也會(huì)變綠，一般臘八蒜都是這樣的，很好吃。

      變成綠色的腌大蒜是沒(méi)有毒的，可以放心食用。我國(guó)北方一些農(nóng)民早有用蒜頭加鹽添醋，腌制臘八蒜的習(xí)慣，腌好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開(kāi)，只是很少有人知道腌大蒜變綠的原因。其實(shí)，腌大蒜變綠并不是因?yàn)殡缢忸^里含有葉綠素，象植物那樣經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)產(chǎn)生綠色，而是因?yàn)樗忸^在腌制中產(chǎn)生了無(wú)毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色
      
      以上是對(duì)“醫(yī)生我想咨詢一下，醋泡蒜頭變成綠色還能吃嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      你好，很高興為你解答。在北方醋泡大蒜叫做臘八蒜。只有變成綠色的蒜才算是合格的。所以醋泡大蒜變綠是可以放心食用的。沒(méi)有毒。

      你好，放心使用吧！腌好的蒜頭不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開(kāi)，腌大蒜變綠并不是因?yàn)殡缢忸^里含有葉綠素，象植物那樣經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)產(chǎn)生綠色，而是因?yàn)樗忸^在腌制中產(chǎn)生了無(wú)毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。經(jīng)有關(guān)方面測(cè)定，蒜蘭素的抗氧化能力很強(qiáng)。所以，食用綠色的腌大蒜不但無(wú)毒，還有強(qiáng)身健體的作用。

      您好，大蒜醋泡變綠，是因?yàn)榇着荽笏庵挟a(chǎn)生了無(wú)毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混合起來(lái)就變成了綠色，綠色是沒(méi)有毒的，不但沒(méi)有毒，而且還有強(qiáng)身健體的作用，可放心食用。僅為您提供參考，謝謝。
      

      你好，這種蒜叫臘八蒜，“臘八蒜”能吃的，1.對(duì)抗流感和病毒2.保心降壓3預(yù)防癌癥4臘八大蒜的抗氧化活性比人參好，吃了可以延緩衰老。
      
      以上是對(duì)“醫(yī)生我想咨詢一下，醋泡蒜頭變成綠色還能吃嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      您好，很高興為您解答，根據(jù)您描述的情況考慮，可以使用的，這個(gè)是大蒜在浸泡過(guò)程中產(chǎn)生的色素變化，屬于正?，F(xiàn)象，食用后，沒(méi)有什么影響，不需要太擔(dān)心
      

      男性33歲，咨詢醋泡蒜頭相關(guān)問(wèn)題。您好，看了您的描述，醋泡蒜頭是可以吃的，對(duì)身體健康沒(méi)有害處目前農(nóng)村還經(jīng)常有這種吃法。