茶多酚保健作用提問，提問者男
男 | 57歲 2017-05-21 14:58:38
1人回復(fù)
來自西安市
健康咨詢描述： 茶多酚保健作用提問，提問者男，57歲，2017年5月21日開始服用康師傅經(jīng)典奶茶，其中含有茶多酚，咨詢該成分的保健作用及副作用，請?jiān)敿?xì)解答，詢問者無手機(jī)，請將答案發(fā)送到電腦
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2017-05-21 17:47:27 我要投訴
病情分析：
茶多酚（TeaPolyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
指導(dǎo)意見：
茶多酚，個人覺得保健作用有點(diǎn)忽悠。其實(shí)更重要的是茶多酚對食品中的色素具有保護(hù)作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色。當(dāng)然它還有其他的作用譬如抗氧化等，但在食品中可能保護(hù)色素的作用才是關(guān)鍵。
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