區(qū)分假蜂蜜

      目前蜂蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制,熬的時間越長顏色越深；二是少用糖,多用水,采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖,糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑.
      面對質(zhì)量良莠不齊的蜂蜜,中國質(zhì)量萬里行提醒消費(fèi)者擦亮眼睛,學(xué)會一些方便可行的識別方法：
      一, 用心看
      看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色.真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì),生物酶,礦物質(zhì)和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳.假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流.假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流.在暴曬后真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠.若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的；看標(biāo)簽：有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖,白糖,果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì).
      二,仔細(xì)聞
      真蜂蜜氣味純正,自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味.
      三, 親口嘗
      真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥,含之即化.假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味,無芳香味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮.
      四,熱水溶
      將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜,好蜜.