糖尿病足的飲食治療方法有控制總熱量攝入、合理分配碳水化合物、保證蛋白質(zhì)攝入、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入等。
1. 控制總熱量攝入：
糖尿病足患者常存在代謝紊亂，控制總熱量可避免血糖過(guò)高，減輕胰島負(fù)擔(dān)。應(yīng)根據(jù)患者的體重、年齡、活動(dòng)量等計(jì)算每日所需熱量。一般而言，輕體力勞動(dòng)者每日每千克體重需25 - 30千卡熱量。主食可選擇粗糧如玉米、燕麥等，嚴(yán)格控制每餐進(jìn)食量，避免暴飲暴食。
2. 合理分配碳水化合物：
碳水化合物是血糖的主要來(lái)源，合理分配能穩(wěn)定血糖水平，對(duì)糖尿病足的病情控制有益。碳水化合物應(yīng)占總熱量的50% - 65%?？蛇x擇低升糖指數(shù)的食物，如全麥面包、豆類(lèi)等。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)定時(shí)定量，避免血糖大幅波動(dòng)。
3. 保證蛋白質(zhì)攝入：
蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和維持正常生理功能所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖尿病足患者因足部病變，需要足夠的蛋白質(zhì)促進(jìn)傷口愈合。蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的15% - 20%。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等。每日可適量攝入，如瘦肉50 - 100克，魚(yú)類(lèi)80 - 120克。
4. 增加膳食纖維攝入：
膳食纖維能延緩碳水化合物的吸收，有助于控制血糖，同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，對(duì)糖尿病足患者的健康有益。膳食纖維豐富的食物有蔬菜、水果、全谷類(lèi)等。每日蔬菜攝入量應(yīng)不少于500克，水果200 - 300克。
5. 控制脂肪攝入：
過(guò)多的脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致血脂升高，加重糖尿病足患者的血管病變。脂肪應(yīng)占總熱量的20% - 30%，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如動(dòng)物油、油炸食品等。可選擇植物油，如橄欖油、玉米油等。
飲食應(yīng)多樣化，結(jié)合自身情況合理調(diào)整。定期監(jiān)測(cè)血糖、體重等指標(biāo)，根據(jù)變化調(diào)整飲食方案。
