蘿卜富含膳食纖維、維生素C、硫代葡萄糖苷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有助消化、增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)肺止咳、抗氧化、輔助降血壓、利尿消腫等功效與作用。
1.助消化：蘿卜含有豐富的淀粉酶和粗纖維，能促進(jìn)胃液分泌、加速腸道蠕動(dòng)，幫助分解食物中的脂肪與碳水化合物，緩解腹脹、積食等消化不良癥狀。生吃或榨汁效果更明顯，但脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。
2.增強(qiáng)免疫力：每100克蘿卜含維生素C約20-30毫克，配合鋅、硒等微量元素，可提升免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。秋冬季節(jié)食用白蘿卜燉湯，對(duì)預(yù)防感冒有輔助作用。
3.潤(rùn)肺止咳：中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼味辛甘，歸肺經(jīng)，所含芥子油成分能稀釋呼吸道黏液。將蘿卜切塊與蜂蜜腌制后取汁飲用，可緩解干咳、咽喉腫痛等燥熱癥狀。
4.抗氧化：蘿卜中的蘿卜硫素是強(qiáng)效抗氧化劑，能清除自由基并激活肝臟解毒酶系統(tǒng)。研究表明其可抑制亞硝酸胺類(lèi)致癌物形成，紫蘿卜因富含花青素，抗氧化能力尤為突出。
5.輔助降血壓：蘿卜皮含較多鉀元素，有助于調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，對(duì)輕度高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。將帶皮蘿卜切片焯水涼拌，可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
6.利尿消腫：蘿卜高含水量約94%與芥辣素協(xié)同作用，能促進(jìn)新陳代謝并增加尿液排出。水腫型肥胖人群用蘿卜搭配冬瓜煮湯，可改善體內(nèi)水液滯留狀況。
食用蘿卜需注意其性偏涼，氣虛腹瀉者應(yīng)減少生食攝入。正在服用補(bǔ)氣類(lèi)中藥如人參、黃芪時(shí)應(yīng)間隔2小時(shí)以上食用，避免成分相互作用。糖尿病患者可選擇水分較多的白蘿卜替代部分主食，但合并胃潰瘍者需煮熟后少量食用。特殊人群如孕婦、腎功能不全者建議咨詢(xún)醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式和劑量。日常儲(chǔ)存時(shí)可保留蘿卜纓延緩水分流失，切開(kāi)后盡快食用以防營(yíng)養(yǎng)成分氧化。
