菠菜的吃法有多種多樣，常見的吃法有清炒菠菜、菠菜蛋花湯、涼拌菠菜、菠菜炒粉絲、菠菜豬肝湯等。
1. 清炒菠菜：將菠菜洗凈切段，鍋中熱油，放入菠菜快速翻炒，加入適量鹽、蒜末等調(diào)料調(diào)味，炒熟即可。這種做法能最大程度保留菠菜的營養(yǎng)，口感清爽。
2. 菠菜蛋花湯：把菠菜洗凈切碎，雞蛋打散備用。鍋中加水燒開，放入菠菜煮一會兒，倒入雞蛋液攪拌均勻，形成蛋花，加入適量鹽、香油調(diào)味，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。
3. 涼拌菠菜：菠菜焯水后過涼水，撈出瀝干水分，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調(diào)料拌勻。涼拌菠菜口感脆嫩，開胃爽口。
4. 菠菜炒粉絲：先將粉絲泡軟，菠菜洗凈切段。鍋中熱油，放入菠菜翻炒，再加入粉絲繼續(xù)翻炒，加入適量生抽、鹽等調(diào)料，炒熟入味。
5. 菠菜豬肝湯：豬肝洗凈切片，焯水備用。菠菜洗凈切段。鍋中加水燒開，放入豬肝和菠菜，加入適量鹽、姜片等調(diào)料，煮至食材熟透。此湯具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的功效。
菠菜雖然營養(yǎng)豐富，但含有較多草酸，食用前最好焯水，以減少草酸對人體的影響。腸胃功能較弱者不宜過量食用，以免引起不適。
