黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，以下是幾種營養(yǎng)又好吃的做法，如黑豆粥、黑豆豆?jié){、醋泡黑豆、黑豆燉排骨、黑豆紅棗湯等。
1. 黑豆粥：將黑豆提前浸泡數(shù)小時，泡軟后與大米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至黑豆和大米軟爛成粥?？筛鶕?jù)個人口味加入適量冰糖，香甜可口，能起到健脾益胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用。
2. 黑豆豆?jié){：把黑豆洗凈，浸泡過夜。第二天將泡好的黑豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，打成豆?jié){后煮熟。黑豆豆?jié){富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，可直接飲用，也可搭配面包等作為早餐。
3. 醋泡黑豆：把黑豆洗凈，晾干水分。將黑豆放入干凈的玻璃瓶中，倒入優(yōu)質(zhì)米醋，沒過黑豆。密封好瓶口，放置在陰涼處，浸泡一周左右即可食用。醋泡黑豆有助于軟化血管，降低血脂。
4. 黑豆燉排骨：排骨洗凈切塊，焯水備用。黑豆提前浸泡。鍋中加入適量清水，放入排骨、黑豆、姜片、蔥段等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1.5 - 2小時，至排骨熟爛。此菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
5. 黑豆紅棗湯：黑豆浸泡后與紅棗一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30 - 40分鐘?？筛鶕?jù)個人口味加入適量紅糖。這道湯品香甜可口，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
黑豆雖好，但食用時也有一些需要留意的地方。黑豆不易消化，腸胃功能較弱的人不宜過量食用，以免引起消化不良。同時，黑豆含有一定的嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
