制作營養(yǎng)又好吃的酸奶，可參考的方法包括準備材料、消毒容器、調配牛奶、加入菌粉、發(fā)酵過程等。
1. 準備材料：純牛奶500毫升、酸奶菌粉1克、細砂糖30克可根據(jù)個人口味調整。
2. 消毒容器：將用于發(fā)酵的容器用開水燙煮消毒，確保容器內無水漬、無雜質。
3. 調配牛奶：把純牛奶倒入鍋中，加入細砂糖，小火加熱并攪拌至糖完全融化，然后關火，讓牛奶冷卻至40℃左右。溫度過高會殺死酸奶菌，過低則不利于發(fā)酵。
4. 加入菌粉：將酸奶菌粉倒入冷卻好的牛奶中，攪拌均勻，使菌粉充分溶解在牛奶中。
5. 發(fā)酵過程：把調好的牛奶倒入消毒后的容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放入酸奶機中，設定發(fā)酵時間為8 - 10小時。若沒有酸奶機，也可將容器放在溫暖的地方，用毛巾或棉被包裹起來保溫發(fā)酵，但發(fā)酵時間可能會稍長一些。
酸奶富含蛋白質、鈣等營養(yǎng)成分，適量食用對身體有益。但在制作和食用時，要選擇新鮮、優(yōu)質的食材，確保衛(wèi)生。發(fā)酵時間和溫度要控制好，以免影響酸奶的品質。對于腸胃功能較弱的人群，不宜空腹食用酸奶，可在飯后半小時左右食用。
