一般情況下，吃生肉不會(huì)直接感染禽流感病毒。
禽流感病毒主要存在于禽類的呼吸道和消化道內(nèi)，通過禽類的分泌物、排泄物等傳播。一般情況下，人類感染禽流感病毒主要是通過直接接觸感染病毒的禽類及其分泌物、排泄物，或者接觸被病毒污染的環(huán)境等途徑。
當(dāng)食用的生肉來自感染禽流感病毒的禽類時(shí)，理論上病毒有可能進(jìn)入人體。但實(shí)際上，胃酸具有很強(qiáng)的腐蝕性，大多數(shù)病毒在經(jīng)過胃部時(shí)就會(huì)被胃酸破壞，從而失去活性，難以引發(fā)感染。不過，如果口腔、消化道等部位存在破損傷口，病毒就有可能通過這些創(chuàng)口進(jìn)入人體引發(fā)感染，但這種情況相對(duì)較少。
雖然吃生肉感染禽流感病毒概率較低，但生肉中可能存在其他細(xì)菌、寄生蟲等病原體，會(huì)對(duì)健康造成威脅。為了確保飲食安全，肉類一定要徹底煮熟后再食用。如果接觸過生肉，要及時(shí)洗手，避免交叉污染。若食用生肉后身體出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
