咸菜吃多了對(duì)身體的危害有血壓升高、腎臟負(fù)擔(dān)加重、胃腸道不適、營(yíng)養(yǎng)不良、結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加等。
1.血壓升高：咸菜在腌制過程中通常會(huì)加入大量的鹽，攝入過多的鹽會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子增多，引起水鈉潴留，進(jìn)而使血容量增加，加重心臟和血管的負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致血壓升高，增加患高血壓等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2.腎臟負(fù)擔(dān)加重：高鹽的咸菜會(huì)使腎臟的濾過負(fù)擔(dān)加重。腎臟需要不斷地過濾和排出多余的鈉離子，長(zhǎng)期如此，可能會(huì)損害腎臟的功能，影響腎臟的正常代謝和排泄，甚至可能引發(fā)腎臟疾病。
3.胃腸道不適：咸菜中含有較多的鹽分和亞硝酸鹽等物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道不適，如胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀。長(zhǎng)期食用還可能增加患胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的幾率。
4.營(yíng)養(yǎng)不良：咸菜在腌制過程中，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。如果長(zhǎng)期大量食用咸菜，而忽視了其他新鮮蔬菜和食物的攝入，就容易導(dǎo)致身體缺乏維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而影響身體健康。
5.結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加：過多攝入咸菜中的鹽分，會(huì)使尿液中鈣的排泄增加，同時(shí)減少了枸櫞酸鹽的排泄。枸櫞酸鹽是一種可以抑制結(jié)石形成的物質(zhì)，其減少會(huì)增加尿路結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
為了保持身體健康，日常飲食應(yīng)盡量保持清淡，減少咸菜等高鹽食品的攝入?？梢远喑孕迈r的蔬菜、水果，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。若本身患有高血壓、腎臟疾病等，更應(yīng)嚴(yán)格控制鹽的攝入量。
