蘿卜的吃法有多種多樣，常見的有涼拌胡蘿卜絲、胡蘿卜炒肉絲、胡蘿卜燉羊肉、胡蘿卜玉米湯、胡蘿卜汁等。
1. 涼拌胡蘿卜絲：將胡蘿卜洗凈切絲，焯水后過涼水，撈出瀝干水分，加入適量生抽、醋、糖、鹽、蒜末、香油等調(diào)料拌勻即可?？诟星逅?，是一道開胃小菜。
2. 胡蘿卜炒肉絲：把胡蘿卜切絲，豬肉切絲備用。鍋中倒油，放入肉絲煸炒至變色，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽等調(diào)料炒熟。此菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。
3. 胡蘿卜燉羊肉：羊肉切塊焯水，胡蘿卜切塊。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入羊肉翻炒，再放入胡蘿卜，加入適量清水、料酒、生抽、鹽等調(diào)料，小火慢燉至羊肉和胡蘿卜軟爛入味。湯汁濃郁，味道鮮美。
4. 胡蘿卜玉米湯：胡蘿卜切段，玉米切段。鍋中加水，放入胡蘿卜和玉米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20 - 30分鐘，加入適量鹽調(diào)味。湯品清甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
5. 胡蘿卜汁：把胡蘿卜洗凈切塊，放入榨汁機(jī)中榨出汁，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜。飲用方便，能補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求合理搭配。腸胃不好的人，胡蘿卜最好做得軟爛一些，更易消化吸收。同時(shí)，胡蘿卜不宜過量食用，以免引起皮膚發(fā)黃等情況。
