豆角通常是平性的，既不屬于寒性也不屬于熱性。
從中醫(yī)的角度來看，食物的寒、熱、溫、涼、平性是根據(jù)其對人體產(chǎn)生的不同作用來劃分的。寒性食物一般具有清熱、瀉火、解毒等作用，熱性食物則有溫中、散寒、助陽等功效，而平性食物的性質(zhì)相對溫和，不偏寒也不偏熱，適合大多數(shù)體質(zhì)的人食用。豆角就屬于這種平性食物。
豆角富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等。具有健脾和胃的作用，對于脾胃虛弱、食欲不振的人來說，適量食用豆角可以起到調(diào)理脾胃的效果。同時，豆角中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
由于豆角是平性的，所以無論是體質(zhì)偏寒還是偏熱的人群，一般都可以食用。不過，在食用豆角時，一定要確保煮熟煮透，因?yàn)樯菇侵泻性硭睾脱蚰氐扔泻ξ镔|(zhì)，食用后可能會引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。煮熟后的豆角不僅安全，還能為人體提供豐富的營養(yǎng)。
