芹菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對人體健康有很多益處。要想吃得營養(yǎng)又健康，可以嘗試以下幾種方式：
1. 生吃：將芹菜清洗干凈后，可以直接切成小段或絲狀，作為沙拉的一部分食用。生吃可以保留芹菜中的大部分營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和一些水溶性維生素。
2. 涼拌：將芹菜切成細絲，用開水焯一下，然后迅速過冷水，瀝干水分。加入蒜末、醬油、醋、香油等調(diào)料拌勻，既保留了芹菜的脆爽口感，又能減少營養(yǎng)素的流失。
3. 炒食：芹菜與肉類或豆腐等食材搭配炒食，不僅增加了菜肴的風(fēng)味，還能提供更全面的營養(yǎng)。例如，芹菜炒肉絲、芹菜炒豆腐等都是很好的選擇。
4. 做湯：芹菜可以用來煮湯，與排骨、雞肉等一起燉煮，既能增加湯的清香味道，又能補充更多的營養(yǎng)。
5. 榨汁：將芹菜與其他水果或蔬菜一起榨汁飲用，可以攝入更多的膳食纖維和維生素，對身體健康有益。
