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怎樣熬羊骨頭湯最有營養(yǎng)
男 | 38歲 2022-01-20 07:52:09
1人回復(fù)
來自未知
健康咨詢描述： 我寶貝兒子現(xiàn)在就是老是說腳部骨頭很痛，晚上睡覺也是怕冷，不知道我就是很想熬制羊骨頭給他喝，不知道現(xiàn)在什么怎么熬制的骨頭湯比較有營養(yǎng)，呢，很擔(dān)心，怎么辦好呢
想得到怎樣的幫助：請問怎么樣熬制的骨頭湯最有營養(yǎng)？
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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2022-01-20 07:55:35 我要投訴
要先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足后慢慢加溫，水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);不要過早放鹽，因為鹽能使肉里水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋燉湯的時間短，湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中的微量元素也易被吸收。長時間燉出的濃湯含有大量的飽和脂肪，這類湯對胃腸道有一定刺激。我個人推薦牛骨頭，更有營養(yǎng)，羊骨羊肉的話主要是暖胃。
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