消化系統(tǒng)的基本生理功能是攝取、轉(zhuǎn)運(yùn)、消化食物和吸收營養(yǎng)、排泄廢物,這些生理的完成有賴于整個(gè)胃腸道協(xié)調(diào)的生理活動(dòng)。食物的消化和吸收,供機(jī)體所需的物質(zhì)和能量,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)除維生素、水和無機(jī)鹽可以被直接吸收利用外,蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)均不能被機(jī)體直接吸收利用,需在消化管內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì),才能被吸收利用。食物在消化管內(nèi)被分解成結(jié)構(gòu)簡單、可被吸收的小分子物質(zhì)的過程就稱為消化。這種小分子物質(zhì)透過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程就是吸收。對(duì)于未被吸收的殘?jiān)糠?,消化道則通過大腸以糞便形式排出體外。
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