糖尿病可以吃稀飯嗎?

      糖尿病患者盡量不要吃稀飯，因?yàn)橄★埖纳侵笖?shù)很高。一種食物的生糖指數(shù)是指，食物進(jìn)入體內(nèi)后引起血糖升高的幅度和升高的速度。血糖升高幅度越大，升高速度越快，意味著這種食物的生糖指數(shù)越高。而稀飯是糧食加水長時(shí)間熬制成的，在熬制過程中，糧食里面的淀粉遇水膨脹，淀粉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，稱為淀粉的糊化。糊化之后的食物，進(jìn)入消化道之后很容易被分解為葡萄糖，使血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速升高，也就是稀飯的生糖指數(shù)很高，會(huì)引起血糖較大波動(dòng)。所以，糖尿病患者盡量不要吃稀飯，包括各種糧食熬制的稀飯，比如大米稀飯、小米稀飯、玉米稀飯、面湯等等。另外，山藥粉、藕粉沖的糊糊也盡量不要喝。