讓面粉發(fā)酵有哪些方法？

男 | 0個(gè)月 2021-12-16 20:29:21 2人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述：讓面粉發(fā)酵有哪些方法？

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2021-12-17 05:28:07 我要投訴

通常有三種方式發(fā)酵。老面發(fā)面，這種方式做出來的老面饅頭發(fā)酵效果好，味道比較香。普通干酵母發(fā)酵，100克面粉里放上一克干酵母，用來做包子，饅頭，花卷等面食。耐高糖酵母菌發(fā)酵，一般是制作面包時(shí)使用的。

韓寶貴鄒平市中醫(yī)院主治醫(yī)師擅長: 擅長運(yùn)用中醫(yī)診療技術(shù)治療臨床疾病，中醫(yī)內(nèi)治加中醫(yī)外幫助網(wǎng)友：67413

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2021-12-17 05:40:13 我要投訴

讓面粉發(fā)酵，在和面的時(shí)候，可以使用酵母粉，用溫水把一定比例的酵母粉花開以后，倒在面粉里面，把面粉揉成面團(tuán)，然后放在比較溫暖的地方，等著30分鐘到40分鐘左右就可以了。還有其他的常溫發(fā)下微波發(fā)酵，泡沫箱發(fā)酵等等。面粉的發(fā)酵利用的是溫度和濕度，只要溫度夠，面粉都可以成功的。