如何在餐飲中減少丙烯酰胺產(chǎn)生？

      餐飲必須減少丙烯酰胺的產(chǎn)生。建議食品生產(chǎn)加工企業(yè)，改進(jìn)食品加工工藝和條件，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑。探討優(yōu)化我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)、家庭食品制作中食品配料、加工烹飪條件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。

      餐飲中要減少丙烯酰胺的產(chǎn)生建議，平時(shí)盡量多蒸煮燉，少煎炸烤，不要溫度過(guò)高或者是加熱的時(shí)間太長(zhǎng)，這樣都有助于減少丙烯酰胺的生成，平時(shí)建議不要吃一些垃圾食品或者是一些漢堡包，炸雞一類的食物。