菠蘿飯的優(yōu)點是什么？

      1、賦予食物獨特的香氣
      與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
      2、破壞菠蘿蛋白酶
      一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了
      3、軟化纖維
      減輕腸胃負(fù)擔(dān)。膳食纖維被譽為第七大營養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
      4、水果中最重要的維生素
      許多水果加熱后維生素就會流失，許多人都認(rèn)為這是對水果的破壞，讓水果毫無營養(yǎng)價值。其實不然，菠蘿中含有的維生素并不多，經(jīng)過炒熟之后也不會流失多少，從而基本能夠保證菠蘿的營養(yǎng)價值得以完整。

      菠蘿飯是一個把水果放入飯中做出來很特別的食物，它可以結(jié)合菠蘿的鮮香酸甜與飯的醇香滑潤，口感特別好，有一種食物獨特的香氣，另外它還有一定的消食止渴，對皮膚有一定的滋潤改善作用。