生抽和老抽的鮮味有什么不同？

      生抽和老抽的區(qū)別，它倆都是醬油的一種，是醬油細(xì)分出來的產(chǎn)品，其中，生抽是以大豆，小麥為主要原料，經(jīng)過天然露曬發(fā)酵而成，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，顏色上生抽的顏色比老抽淺呈紅褐色，老抽的顏色幾乎接近黑色，雖然老抽的顏色更濃，但味道卻被生頭要淡一些。

      生抽和老抽的鮮味是有很大的不同的，一般的情況下生抽是屬于鮮味醬油的，這種特點(diǎn)是存在一定的這種鮮味的這種特點(diǎn)。而老抽則是用于一些菜肴中調(diào)色的這種制作的一種調(diào)味料，適當(dāng)?shù)挠靡恍┠軌驅(qū)Σ似返牟松鸬揭欢ǖ奶嵘淖饔谩?