食用豆芽的功效與作用有哪些？

      豆芽是用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆等，著水發(fā)芽而成。豆芽維生素C的含量豐富，可降低血脂，清除體內(nèi)自由基、抗氧化等；在豆芽的發(fā)芽過(guò)程中，部分的蛋白質(zhì)還可以分解為氨基酸，從而增加蛋白質(zhì)的有效利用；豆芽中還有纖維素，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能夠預(yù)防便秘；豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含水分，維生素C，維生素A、維生素B2、(鈣、鐵、磷)等微量元素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低血脂，清除自由基，抗氧化，預(yù)防便秘的功效，還有清熱解毒，醒酒利尿的作用。

      病情分析：
      豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及膳食纖維，能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防脂肪堆積，提高免疫力
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      其次，豆芽具有利尿除濕，清熱解毒的功效，對(duì)于濕熱郁滯，目赤腫痛，小便，赤熱等病癥有一定的改善作用