土豆的營養(yǎng)元素也是非常豐富的,含淀粉比較多,其次也含有一些微量元素和礦物質(zhì),能夠滿足人體所需營養(yǎng)成分的需要,土豆是屬于低熱量,高蛋白,高淀粉的食物。
土豆是生活中經(jīng)常見到的一種蔬菜,但營養(yǎng)價值很豐富,土豆中含有大量的淀粉,蛋白質(zhì),碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)元素,等營養(yǎng)素具有較高的食用價值。
土豆也叫馬鈴薯,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分,還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)。土豆含有的纖維素比較細(xì)嫩,而且含有大量的對胃有保護(hù)作用的黏液蛋白,對胃腸粘膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用。土豆富含鉀,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓,能夠降低血壓。土豆還能維持血管的彈性,預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
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