指導(dǎo)意見:快出鍋的時(shí)候放醋可以保持菜的光澤,口感更佳比如在做糖醋魚等需要放醋的菜肴時(shí),如果放的過早,醋就會(huì)在烹調(diào)中蒸發(fā)掉,醋味會(huì)大減。而起鍋時(shí)放能夠充分保持醋味。使菜肴更佳可口。
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