茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

      茄子含有多種維生素，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止細(xì)微血管出血，預(yù)防血栓的發(fā)生，茄子含有的維生素c可以預(yù)防壞血病，促進(jìn)傷口愈合，含有的維生素e，有抗氧化的作用，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，延緩衰老。

      病情分析：茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果含有維生素C的量。除了常規(guī)的6大營(yíng)養(yǎng)成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿等人體需要的生物活性物質(zhì)。