薏米的營養(yǎng)價值高不？

      薏米既可以入藥，還可以當食品吃，營養(yǎng)價值特別高，具有利水消腫，健脾去濕的作用。薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。另外長期吃薏米，還具有防癌的作用，特別是皮膚癌。

      薏米的營養(yǎng)價值很高，味道和大米相似，且極易消化吸收，煮粥、作湯均可。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、以及鈣、磷、鐵、維生素、煙酸、淀粉、苡仁酯、苡仁油等營養(yǎng)成分，不論用于滋補還是用于治病都是很好的食物。另外，薏仁是一種美容食物，經(jīng)常食用可使皮膚富有光澤，還能消除粉刺、雀斑等癥狀。有利水消腫、健脾去濕之功效，還能治療風濕身痛，濕熱痙攣等病癥。