甘草甜味主要是甘草酸的作用,血糖升高主要是由葡糖糖引起的,甘草酸代謝是不產(chǎn)生葡萄糖的,但是甘草提取物中有許多多糖成分,可分解成葡糖糖,但是多糖成分的分解還不如你吃個饅頭引起的血糖升高嚴(yán)重,因此,可以說甘草甜味不會引起血糖升高。而你要注意的是,甘草酸可在體內(nèi)代謝為甘草次酸,甘草次酸能夠引起血壓升高,大量臨床研究證明,長期大量服用甘草制品可引起高血壓癥狀。
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