多食動物脂肪及高膽固醇飲食既是糖尿病發(fā)病的一個因素,又嚴(yán)重影響糖尿病病情控制。動物脂肪富含飽和脂肪酸和膽固醇,含有較高的熱量,飽和脂肪酸又可促進膽固醇的吸收。多食動物脂肪高膽固醇飲食,會導(dǎo)致血脂升高,促進動脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展及脂肪肝的形成。體重增加、身體肥胖等諸多不利于糖尿病病情控制的因素,導(dǎo)致并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展,如中風(fēng)、視網(wǎng)膜病變、下肢動脈硬化癥、糖尿病腎病、冠心病等。高血脂會導(dǎo)致胰島素的敏感性下降,促進糖原異生,使血糖升高,進一步加重胰島β細胞損害。高血糖、高血脂,使血
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