其他類似問題
醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2021-08-24 21:27:28 我要投訴
1.涼拌菜不宜放味精，涼菜溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用。2.放醋的菜不能放味精，味精在酸性條件下不宜溶解3，味精用咸不用甜，在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味。4.炒肉菜不用加味精，肉類本來就含有谷氨酸與菜肴中的鹽相遇加熱后會(huì)生成味精的主要成分，谷氨酸鈉，5.調(diào)料餡不宜加味精，味精拌入餡料后會(huì)經(jīng)過烹煮炸等高溫過程容易產(chǎn)生有毒物質(zhì).
1
2
3
4
您可能關(guān)注的問題
醫(yī)生在線免費(fèi)咨詢
