蛋黃有什么營養(yǎng)價值？

      蛋黃當(dāng)中含有豐富的鐵離子成分，而鐵離子能夠促進機體血紅蛋白的成分，從而達到補血的效果，很適合貧血人群，食用經(jīng)常吃雞蛋，還能起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用

      蛋黃中含有豐富脂肪、中性脂肪、卵黃脂、膽固醇；同時還含有豐富鈣、磷、鐵以及豐富蛋白質(zhì)；其中還含有維生素A、D、B。蛋黃卵磷脂被人體消化吸收可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦可以延緩機體衰老；蛋黃具有增強記憶力、延緩眼部衰老、補血美容效果。