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智陞雯 山西醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長: 內(nèi)科各種常見病、多發(fā)病的診斷和治療
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2021-08-14 13:18:51 我要投訴
指導(dǎo)意見：土豆含蛋白質(zhì)2.3克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.3克，脂肪0.1克，還含有礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和維生素A、B、C及煙酸等。其中每百克新鮮土豆含維生素C40毫克，比蘋果高1倍;含脂肪是蘋果的7倍;含維生素B2和鐵是蘋果的3倍;含磷是蘋果的2倍;含糖和鈣則和蘋果相當。從營養(yǎng)學(xué)角度看，1千克土豆的營養(yǎng)價值，與3.5千克蘋果相當，歐洲人因此把土豆稱為地下蘋果。
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