腌制后的食品對(duì)人有什么影響？

      腌制的食品里面含有較多的亞硝酸鹽，這個(gè)物質(zhì)有致癌作用，除了鹽含量過(guò)高之外，易產(chǎn)生亞硝胺類(lèi)致癌物，具有間接的致癌效果，所以對(duì)人體健康是非常不利的。

      首先會(huì)增加胃癌和大腸癌的發(fā)生率，因?yàn)殡缰剖称樊?dāng)中往往都含有著很多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對(duì)于消化道癌癥的發(fā)生率，有著很明顯的促進(jìn)的作用。
      第二個(gè)危害是有可能會(huì)造成心腦血管疾病，尤其是高血壓發(fā)生幾率的增高，因?yàn)殡缰频氖称樊?dāng)中都富含有很多的鹽，而鹽是能夠造成鈉水潴留，當(dāng)體內(nèi)的液體的量過(guò)于多，就會(huì)造成對(duì)血管壁壓力的增高，進(jìn)而會(huì)引起高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)增高，危害身體健康。