首先應該包括有淀粉類主食,因為在人體中,淀粉內主要成分是碳水化合物,碳水化合物可以轉化為葡萄糖,而葡萄糖是人體最主要的能量來源。因此,早餐一定有面包、饅頭、燕麥,或者雜糧等一類碳水化合物食物。除了淀粉類食物之外,早餐也應該富含蛋白質,蛋白質食物最常見有奶類、蛋類、豆類。蛋白質可以使早餐更全面,延緩胃排空速度,延長餐后飽脹感。
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