吃玉米面時(shí)要注意什么的？

      你好：適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩酌嬗幸娼】?，不過要注意在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候，不要忘記加些堿。這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊校叮常ァ罚矗ナ遣荒鼙蝗梭w吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。

      吃玉米需要注意蒸熟或蒸熟的玉米更容易吸收信任，你是應(yīng)該把玉米的胚芽一起吃掉，許多營養(yǎng)都集中在這里，玉米尤其適合糖尿病患者吃，膳食纖維素豐富，吃下血糖不會迅速升高，玉米與豆腐是最佳的搭配，兩者營養(yǎng)互補(bǔ)