首先用花生油,做菜時不一般的過多。花生油已被黃曲霉素污染,用花生油炒菜時油熱后要先放鹽,過半分鐘以后再放入菜和佐料,這樣能利用嚴(yán)重的碘化物解除,殘存在花生油里的黃霉素,避免黃霉素對人體造成傷害。
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