草莓是能量很低的水果,其水分達到90%以上。草莓中富含的果膠有利于脂肪代謝,有助于減肥。草莓含有花青素、天竺葵色素及3-單葡萄苷等黃酮類化合物,這些物質(zhì)有抗氧化、延緩衰老的功效,也是草莓呈現(xiàn)鮮紅顏色的來源。
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