如何區(qū)分好壞黑木耳？

      你好，黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)性滋補(bǔ)食品，優(yōu)質(zhì)黑木耳烏黑光潤(rùn)，其背面略呈灰白色，體質(zhì)輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是優(yōu)質(zhì)的木耳吸水膨脹性越好。
      如果木耳的顏色呈菱黑或褐色，體質(zhì)沉重，身濕肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質(zhì)，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵塊粗硬，嗅之有霉味或其他異味，吸水膨脹性小，說(shuō)明是劣質(zhì)木耳。
      如果取一片木耳放在嘴里品嘗，品出咸味、甜味、澀味，說(shuō)明木耳中摻了紅糖、食鹽、明礬、硫酸鎂等，以便增加木耳的重量。優(yōu)質(zhì)木耳應(yīng)是清淡無(wú)味的。