雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

      雞蛋黃可以幫助人們抵抗衰老，延遲衰老；吃雞蛋黃可以幫助人們修復(fù)肝臟組織，保護(hù)肝臟；動(dòng)脈硬化病人常吃雞蛋黃可以防止動(dòng)脈硬化；常吃雞蛋黃可以抗癌防癌，雞蛋黃中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

      雞蛋黃具有以下作用：第一，雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇，經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。第二，雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)微量元素，預(yù)防其他疾病的發(fā)生。第三，蛋黃中含有較高的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)是高生物價(jià)的，易于被腸道吸收，可促進(jìn)腸胃道消化。第四，蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b，可預(yù)防夜盲癥以及腳氣發(fā)生。

      雞蛋黃含有豐富的脂肪，膽固醇，卵磷脂，還有豐富的鈣，磷，鐵，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。含有多種豐富的維生素A，D。維生素B等，所以蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值很高。
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