方便面是垃圾食品嗎

      你好！雖然我也比較喜歡食用，因為它方便?。〉遣豢煞裾J(rèn)，它是一種垃圾食品，因為很早有關(guān)一個報道說“8歲的小女孩，每天食用方便面造成胃癌的！”

      方便面不是垃圾食品！昨天，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授對記者說?！敖?jīng)我們這兩年實驗檢測，在市場上銷售的六種油炸方便面中丙烯酰胺（淀粉類食品在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生的有害物）含量很低，比世界衛(wèi)生組織規(guī)定的低13倍，且含有人體必需的六大營養(yǎng)素，因此說方便面是垃圾食品是不科學(xué)的?！焙芏嗳苏J(rèn)為多吃方便面不利健康，因為它沒有營養(yǎng)，油脂含量高，含有添加劑以及丙烯酰胺。針對方便面的四大罪狀，胡教授為其一一“平反”。罪狀一：方便面沒有營養(yǎng)胡小松：在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的六大營養(yǎng)素，包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了，營養(yǎng)是較全面的。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng)，只不過因為量小而稍顯不足，但營養(yǎng)均衡是建立在食物合理搭配的前提下，建議在吃方便面的時候，可搭配些雞蛋、蔬菜、肉類等，飯后補充水果、牛奶，那么營養(yǎng)是足夠的。罪狀二：油脂含量高胡小松：大部分方便面都采用油炸的方法來對面塊進(jìn)行干燥。但這與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%至18%左右，其中，11%是對人體無害的植物油——棕櫚油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。罪狀三：含有添加劑胡小松：一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個誤區(qū)，像碘鹽里添加的鹽也是添加劑的一種。比如有些方便面添加膨松劑（讓面塊更加疏松）、護(hù)色劑（保持顏色），以及一般方便面都含有的防腐劑都是安全的。食品工業(yè)離不開添加劑，并且目前允許使用的，都證明是對人體無害的。罪狀四：丙烯酰胺的問題胡小松：所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生有害物“丙烯酰胺”，炸薯條中有，方便面中也有。但我們所進(jìn)行的實驗證明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)?！?