昨天買的蝦，放在冷藏室內(nèi)
健康咨詢描述： 昨天買的蝦放到冷藏室內(nèi)了，今天拿出來后，蝦的頭尾和腹部都有些發(fā)黑了。請問這樣的蝦愛能吃嗎
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病情分析：
您好：蝦的發(fā)黑主要是因為蝦體內(nèi)的多酚氧化酶導(dǎo)致酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶較多。
指導(dǎo)意見：
指導(dǎo)意見：這是由于冰箱中多酚氧化酶的氧化。這種蝦不是特別新鮮，但吃了也沒關(guān)系。你可以去掉蝦頭和蝦殼還是可以吃的。
蝦放在冰箱的時間長了顏色會發(fā)生改變有的蝦會變黑有的蝦身也會變黑如果是蝦頭變黑但是蝦的身子還是青灰色的或者是紅色這樣可以使用如果蝦身的顏色變黑了這樣的蝦就不能再吃了
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你好，鮮蝦在冷藏后頭尾和腹部發(fā)黑，是可以吃的！剝開蝦肉是藍灰色，有彈性說明可以吃，但是如果變成黑色或黃色，蝦肉沒有彈性就不要吃了！希望可以幫助到您！祝新年快樂
以上是對“昨天買的蝦，放在冷藏室內(nèi)”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！
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