立秋過(guò)后我們?cè)摮允裁?/h1>

保密 | 0個(gè)月 2006-08-07 15:48:52 6人回復(fù) 來(lái)自

      你好，最好是適應(yīng)季節(jié)的蔬菜水果?？缂镜乃锌赡芫陀幸恍┍４娴膯?wèn)題了，會(huì)有一些防腐劑或者其他催熟劑之類(lèi)的東西了。當(dāng)然最關(guān)鍵的還是要均衡飲食，不要偏食
      

      秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此，飲食保健要以潤(rùn)燥益氣為主。秋季宜進(jìn)補(bǔ)的飲食胡斌說(shuō)，秋天，氣候涼爽，這時(shí)五臟屬肺，食物五味中的辛味散肺氣之郁，飲食原則應(yīng)以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類(lèi)的食物，則以增強(qiáng)脾的活動(dòng)，使肝脾活動(dòng)協(xié)調(diào)?？墒耻住⒛瞎?、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。茭白能降低血脂、解熱毒、利二便；南瓜能潤(rùn)肺益氣，止痛安胎；蓮子益脾養(yǎng)心，固精止瀉，開(kāi)胃安神；桂圓治貧血、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虛；黑芝麻補(bǔ)肺助脾、潤(rùn)腸通便、益肌膚；紅棗養(yǎng)脾平胃、安中益氣、補(bǔ)血益陰；核桃補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)肺潤(rùn)肌，防治神經(jīng)衰弱和腰腿痛。胡斌認(rèn)為，秋天每餐進(jìn)食宜簡(jiǎn)不宜繁，這是由于人體陽(yáng)氣衰弱，胃氣亦弱，每餐吃品種繁多的食物，不易消化，容易導(dǎo)致胃病。老年人脾胃虛弱者，宜食溫?zé)崾燔浀氖澄?。秋季的飲食搭配市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主管營(yíng)養(yǎng)師陸素飛說(shuō)，秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起；雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)?，人體會(huì)發(fā)生一些“秋燥”反應(yīng)，此時(shí)，飲食營(yíng)養(yǎng)宜多吃具有清淡滋潤(rùn)清肝作用的食物。主食：可吃些大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預(yù)防秋季肺燥咳嗽，腸燥便秘；副食可選食魚(yú)肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆制品等；蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿卜、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、卷心菜等；水果可吃些蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨，以及南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、白木耳等；飲料方面可多吃豆?jié){、稀粥、牛奶及多喝水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干燥、邪火上侵。秋季食物吃得豐富很重要，因?yàn)樗妊a(bǔ)充了夏季的消耗，又為越冬做準(zhǔn)備，但也不能大吃大喝，要防止攝入熱能過(guò)多，應(yīng)合理安排，做到平衡膳食。另外，秋季飲食中應(yīng)少吃辛辣刺激、油炸、燒烤食物，還有忌食生冷，不潔食物以免引起腹瀉。入秋，茄子是否可食用陸素飛說(shuō)，農(nóng)諺曾有“秋敗茄子似毒藥”之稱，其實(shí)，“秋敗茄子似毒藥”是個(gè)誤區(qū)。秋天的茄子并無(wú)毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的VitP（蘆?。堪倏撕?20mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為茄子能清火，對(duì)大便干結(jié)，痔瘡出血者有利。但烹飪時(shí)，不要進(jìn)行煎炸，不然破壞了茄子的營(yíng)養(yǎng)成分，影響食用價(jià)值。初秋吃蘿卜就茶初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說(shuō)。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。胡斌說(shuō)，蘿卜有許多藥用價(jià)值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說(shuō)的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，就緣于此。難得的是蘿卜的這類(lèi)藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)好茶，對(duì)于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽大有裨益。慢性病患者的飲食宜忌陸素飛認(rèn)為，初秋的來(lái)臨，呼吸系統(tǒng)疾病患者飲食宜清淡、低鹽、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物，可多吃平咳、祛痰食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、萵筍、芹菜、菜花、白木耳、芝麻、冰糖、梨等。心血管疾病患者飲食應(yīng)低脂、低膽固醇、低鹽，富維生素飲食，可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂可開(kāi)胃、擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇、強(qiáng)心；茄子、板栗可降低膽固醇；萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。胃腸疾病患者秋季飲食宜溫和，少吃生冷食物、不潔、腐敗變質(zhì)食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、魚(yú)類(lèi)、蘋(píng)果、酸奶等，且烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燴、燉為主，忌油煎炸食物。少吃反季果蔬反季節(jié)果蔬中大多使用了較多的化學(xué)激素來(lái)催熟，不利于我們的健康。另外，由于不順應(yīng)節(jié)氣，病蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，因此農(nóng)藥使用量也多于應(yīng)季品種。對(duì)于目前市場(chǎng)上的反季果蔬，專(zhuān)家說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于反季水果中的“超霸級(jí)人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”是要特別留意的。這些水果中，很多都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素。在這些化學(xué)激素刺激下，水果的細(xì)胞會(huì)被“擴(kuò)大”，造成非正常性增大，“個(gè)頭”超過(guò)正常生長(zhǎng)水果１～２倍，形狀也變得非常怪異。使用膨大劑后的水果吃起來(lái)味道很淡，也不便長(zhǎng)時(shí)間保存。不過(guò)，反季節(jié)果蔬是否安全，不能簡(jiǎn)單地一概而論。如果以大棚種植為主，而又屬于無(wú)公害食品，那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無(wú)大的區(qū)別。當(dāng)然，那些被施加了禁用的催熟劑的果蔬另當(dāng)別論。但為了安全起見(jiàn)，蔬菜水果買(mǎi)回家后，要將其在清水中泡一泡，去除殘留的少量農(nóng)藥，也可以通過(guò)光照、削皮、水洗、水燙、爆炒等辦法清除不同的殘毒。因此，盡量少吃反季節(jié)的果蔬，以避免化學(xué)激素危害健康。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要對(duì)某些“異形”果蔬提高警惕，比如體形巨大的獼猴桃、長(zhǎng)成梨形的草莓、帶長(zhǎng)尖或花瓣的西紅柿、特別寬大肥厚的韭菜、紅得發(fā)黑的櫻桃和李子、綠得發(fā)黑的青菜、聞不到香味的芒果、外觀黃亮可吃起來(lái)卻一股生味的香蕉等。有損健康的飲食方式豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。土豆燒牛肉：由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(zhǎng)，加重胃腸負(fù)擔(dān)。高蛋白飲食加濃茶：有些人喜歡在進(jìn)食許多肉類(lèi)、海產(chǎn)品、貝類(lèi)等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。其實(shí)，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適，大、小腸道蠕動(dòng)減慢，糞便在腸道的滯留時(shí)間延長(zhǎng)，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會(huì)增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)。牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會(huì)將牛奶中的蛋白質(zhì)無(wú)形之中與橘子中的果酸———維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會(huì)影響消化吸收，而且也會(huì)引發(fā)腹脹、腹痛。飲酒時(shí)食用胡蘿卜：B胡蘿卜素與酒精在一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)入人體，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類(lèi)型肝臟疾病的危險(xiǎn)因素。長(zhǎng)期食用植物油：花生油、玉米油中混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)———棉酚；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認(rèn)為：應(yīng)改變長(zhǎng)期食用植物油的習(xí)慣。在烹制食物時(shí)，不妨增加動(dòng)物油脂的使用量。通常情況下，用1份植物油配以0．7份動(dòng)物油脂為最佳。有問(wèn)必答網(wǎng)為全民公益網(wǎng)站，醫(yī)師團(tuán)全體成員竭誠(chéng)為您服務(wù)，我們將盡快回復(fù)您的提問(wèn)，歡迎您經(jīng)常光顧有問(wèn)必答。
      
      以上是對(duì)“立秋過(guò)后我們?cè)摮允裁础边@個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      秋季是氣候由暖轉(zhuǎn)寒的轉(zhuǎn)變期，“人與天地相應(yīng)”，氣候變化必然影響到人體，使人發(fā)生相應(yīng)改變，故秋季飲食有的放矢地調(diào)理，定會(huì)勝于服藥。秋燥傷肺少吃辛：秋季天高氣爽，空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所導(dǎo)致的現(xiàn)象。此時(shí)，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。肺燥傷肝要吃酸：從中醫(yī)五行生克來(lái)講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食物，因?yàn)椤八崛敫巍?，可以?qiáng)盛肝木，防止肺氣太過(guò)對(duì)肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護(hù)肝的作用，但也不可過(guò)量。因?yàn)樵S多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發(fā)生胃潰瘍、胃炎等病，對(duì)身體不利。秋瓜壞肚少吃寒：許多人都有這種感受，夏天吃水果，怎么吃都沒(méi)事，而秋天吃水果，一不小心就壞肚子，其實(shí)這也與秋天的氣候有關(guān)。秋季天涼了，氣溫下降，脾胃陽(yáng)氣不足，再吃多了陰寒性質(zhì)的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，導(dǎo)致陽(yáng)氣不振而腹瀉、腹痛。因此，秋季不要吃太寒涼的食物，以保護(hù)胃腸，保護(hù)肺臟。適度飲水最重要：夏天多汗季節(jié)要多飲水，秋天干燥季節(jié)更要多飲水。適度飲水是秋天潤(rùn)燥、防燥不可少的保養(yǎng)措施。飲水以少量頻飲為佳，不宜暴飲，一次飲大量水，會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)，引起不適，只有少量慢飲，“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”才能對(duì)口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產(chǎn)生更大的滋潤(rùn)作用。養(yǎng)陰益氣是關(guān)鍵：對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，秋天最重要的是養(yǎng)陰益氣。養(yǎng)陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養(yǎng)肺氣，鼓舞陽(yáng)氣，所以秋天應(yīng)多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。
      

      病情分析：
      你好，你的每個(gè)時(shí)節(jié)身體的需要都不一樣,立秋過(guò)后，我們又應(yīng)該吃些什么了問(wèn)題，多吃魚(yú)肉豆蛋奶高蛋白食物。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      還可以吃一些肥肉，最好涮火鍋，中醫(yī)屬于貼秋膘。建議加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)休息鍛煉保養(yǎng)。配合針灸調(diào)理。
      

      病情分析：
      立秋是秋季開(kāi)始的節(jié)氣。每年8月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135度時(shí)為立秋
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      立秋后，多喝豆?jié){，可滋陰潤(rùn)燥。蘋(píng)果等酸味水果在立秋后要多吃。立秋后，在飲食上要“增酸”。