為什么要強調食物生熟分開

      如果把生食品和熟肉、扒雞、香腸、豆制品、糕點、饅頭等熟制食品混放在一起，由于生、熟食品的接觸，生食品上的細菌、病毒和寄生蟲卵就會污染熟食品，產(chǎn)生交叉污染，食后很容易造成食物中毒或引起慢性疾病。而經(jīng)過加工制作后的熟食品中基本上殺滅了細菌和寄生蟲卵。如果在加工，貯存過程中不注意將它們分開，比如用切過生食品的刀切熟食品；用盛過生食品的容器未經(jīng)洗凈消毒就盛放熟食品，就會使熟食品受到生食品上的細菌、寄生蟲卵再次污染。此外，買菜時，往往把生熟食品不經(jīng)嚴密包裝、隔離，就混放在一個籃子或網(wǎng)袋里。這些做法都會造成生熟食品的交叉污染，對人體健康產(chǎn)生危害。所以，生、熟食分開放，是保障身體健康的必要方式。