慢性腎衰竭的蛋白質(zhì)問題
健康咨詢描述： 我是一個(gè)慢性腎衰竭的患者.我想問一下蛋白質(zhì)的問題. 100克的雞胸肉包含蛋白質(zhì)大概19克左右,但是我煮熟以后,只剩下70克的重量了. 那么我需要每天吃100克肉的話,所需要蛋白質(zhì)是否按熟的重量來計(jì)算呢? 我查了一下,有的說100克生的含蛋白19克,熟了后流失了水份,蛋白沒有變. 還有的說,只能按照70/100的蛋白來計(jì)算. 請教醫(yī)生能不能解答我啊?
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你好，根據(jù)你描述的這個(gè)情況，如果自己有慢性腎衰，而且還沒有進(jìn)入到透析階段的話，那么你現(xiàn)在要注意低鹽低脂低蛋白飲食低蛋白一般的就建議每天一個(gè)雞蛋一兩肉，或者是一袋牛奶就可以了，不要吃的太多，你說的這個(gè)情況，這個(gè)蛋白的量是不變的
病情分析：
食物中的蛋白質(zhì)一般都是按照生的來計(jì)算的，因?yàn)榕腼兎绞讲煌詈笾亓亢蜖I養(yǎng)也會(huì)有差別的。
指導(dǎo)意見：
一般加工過程損失的是水分、維生素、礦物質(zhì)等，蛋白質(zhì)是不會(huì)損失的。所以說100克生雞肉煮熟后蛋白還是19克。
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