黑頭大蒜的藥用價值

      黑蒜是具有較好的抗氧化功效，主要可以用于高血壓，高血脂，糖尿病等的一些慢性疾病的食療保健效果。而且也并不會增加腸胃產(chǎn)生不良的刺激，而且氣味也不會像大蒜那么濃烈。
      

      黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。殺菌能力是青霉素的10倍
      

      黑頭蒜有防治癌癥的作用。其所含的大蒜素還可以激活體內(nèi)的巨噬細(xì)胞，使其對體內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行吞噬，從而增強(qiáng)了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進(jìn)食欲、幫助腸胃消化。
      
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