稀飯的白色泡沫是什么原因

      病情分析：
      你好，做粥時(shí)冒出的那些白色沫沫是氣體液體混合物，俗稱米油，是粥里最精華的成分。對人身體無害的，相反還有養(yǎng)胃的作用，許多住院病人動(dòng)過手術(shù)的,就吃上面的米油,幫助病人盡快康復(fù)。
      指導(dǎo)意見：
      米中都含有一些蛋白質(zhì)，煮的過程中會(huì)有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，米中的淀粉也會(huì)有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。