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牛肝菌和松茸能吃嗎也屬于野味吧

女 | 36歲 懸賞16個健康幣 2020-02-06 14:45:16 4人回復(fù) 來自南京市

健康咨詢描述: 牛肝菌和松茸也屬于野味,我超市買了干松茸和干的牛肝菌,其中牛肝菌泡發(fā)后里面有白色小蟲,小蟲還挺多,我拿掉后和排骨一起煮了,這樣還能吃嗎?牛肝菌和松茸這類野山菌也屬于野味吧!

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李崇亮
李崇亮 交口縣人民醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 原發(fā)性高血壓,冠心病,心因性疾病 幫助網(wǎng)友:34909
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2020-02-06 15:04:07 我要投訴

      牛肝菌,因肉質(zhì)肥厚、極似牛肝而得名,在云南各地均有分布。食味香甜可口,營養(yǎng)豐富,含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿,是一種世界性著名食用菌。具有消食和中,祛風(fēng)寒,舒筋絡(luò)之功效。松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,具有補充營養(yǎng)、治療糖尿病、促進腸道吸收等功效。這兩種東西都可以叫野味,但是都是植物野味,不是動物野味,不是新型病毒的寄生物,盡管有白色的小蟲,處理掉以后完全可以煮熟吃的,不用擔(dān)心,不會傳染新型病毒的。

王俊玲
王俊玲 吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 重癥感染、感染性休克、急性呼吸窘迫綜合征、外科多發(fā) 幫助網(wǎng)友:99649
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2020-02-06 14:47:11 我要投訴

      牛肝菌和松茸,這個是屬于野味,但是這個不是野生動物,所以問題不大,不用擔(dān)心,這個不會傳染冠狀病毒的,所以不用擔(dān)心的,但是生了蟲子一定要注意,一定要開水燙熟,然后再吃就問題不大

邵峪峰
邵峪峰 秦安縣人民醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 支氣管炎,上呼吸道感染、肺炎、肺源性心臟病、支氣管 幫助網(wǎng)友:20333
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2020-02-06 14:51:19 我要投訴

      指導(dǎo)意見:
      你好,根據(jù)你提供的情況。你提到的牛肝菌與松茸都屬于可食用的野生菌類食物。不屬于“野味”。我們一般所說的野味指的是野生動物肉類及肉制品等食物。由于牛肝菌、松茸等都具有獨特香氣,可寄生小蟲,如果通過高溫煎煮后一般會將微生物殺滅??梢苑判氖秤谩?
      以上是對“牛肝菌和松茸能吃嗎也屬于野味吧”這個問題的建議,希望對您有幫助,祝您健康!

丁鈺
丁鈺 棗莊市胸科醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 原發(fā)性支氣管肺癌,支氣管哮喘,消化性潰瘍,支氣管炎 幫助網(wǎng)友:23237
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2020-02-06 15:07:24

      牛肝菌和松茸屬于食用菌,屬于山珍干貨,不屬于野味,不必?fù)?dān)心,和排骨一起煮熟后是可以食用的,不會被感染新型冠狀病毒的。平時注意休息,避免熬夜,勤洗手,多飲水,注意營養(yǎng)均衡,室內(nèi)定期開窗通風(fēng),出門戴口罩。

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