請(qǐng)問這土豆是否壞了呀

      病情分析：
      土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質(zhì),0.2——0.5克茄堿足以使一個(gè)成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
      指導(dǎo)意見：
      土豆發(fā)綠不能吃。第一、土豆發(fā)綠是快要發(fā)芽的前兆，吃了會(huì)引起中毒反應(yīng)，所以土豆發(fā)綠是不能吃的。第二、土豆又稱馬鈴薯，在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆變綠很嚴(yán)重，并且又滲入內(nèi)部很深，最好不要食用了，食用后會(huì)引起中毒反應(yīng)。在日常生活中選購?fù)炼箷r(shí)，發(fā)綠的土豆最好不要購買。土豆儲(chǔ)存的過程中，要保證通風(fēng)良好、避光、低溫的環(huán)境。