問一下觀音座蓮怎么個食用方法

      病情分析：
      1蒜去蒜衣，蒜仁砸成泥，加少量雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、香油調勻成蒜泥汁；?
      2蔥姜洗凈，各取50克切碎，用紗布過出蔥姜水，入鍋燒開，撈出蔥姜茸不要，即成蔥姜汁；剩余蔥切段，姜切片；
      3將魚肉、肥膘分別剁成泥；?
      4魚肉放小盆內，加姜蔥汁100?克?開，放味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋清50克攪拌起勁；?
      指導意見：
      5取1/3肉泥為A份；?
      6其余肉泥2/3?加入淀粉、肥膘泥拌勻，為B?份；?
      7??干貝洗凈加適量水、蔥姜、料酒蒸1?小時；?
      8香菇剪去根，攥干水，加適量干淀粉、精鹽、味精、蛋清25克拌勻；?
      9拌勻的香菇底朝上攤入抹過油的盤內成環(huán)形；?
      10將B?份魚糊擠成丸子分別放在每朵香菇上；?
      11再把A?份魚糊擠成小丸子，分別放在B?份魚糊丸子上；?
      12然后分別嵌上干貝，微氣蒸5?分鐘，即熟；?
      13蒸熟取出，澆上蒜泥汁，中間擺上雕刻的花和綠菜葉，即成。?