豆?jié){什么時(shí)候喝最好,是不是什么人都可以喝的

      豆?jié){與牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有相同之處，也有不同，但總體上兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有很大的差距。所以只能說對(duì)某些人來說喝豆?jié){更有利于身體健康。比如說，豆?jié){中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，這對(duì)防止血管硬化、增強(qiáng)血管彈性有一定作用。所以，一些高血壓、冠心病和腦動(dòng)脈硬化的患者及中老年人更適合喝豆?jié){。另外，對(duì)糠尿病患者及肥胖者來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數(shù)低的食品，而大豆的血糖指數(shù)要比牛奶低一半。對(duì)嬰幼兒來說，牛奶更好消化，能量也多些，和牛奶就比較好。對(duì)健康成人人來說，完全可以根據(jù)各人的身體情況和飲食愛好來選擇喝牛奶還是喝豆?jié){。喝豆?jié){應(yīng)選擇正確方法，否則會(huì)影響健康。所以，務(wù)必注意以下幾點(diǎn)：1．一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮至85攝氏度-90攝氏度時(shí)，皂素因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現(xiàn)"假沸現(xiàn)象"，如果此時(shí)誤以為豆?jié){已煮沸去毒，吃了以后就容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒癥狀。正確的煮法是"假沸"后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至滾沸5~10分鐘方可食用。2．豆?jié){中不能沖入雞蛋。雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于消化吸收。3．不要空腹飲豆?jié){?？崭癸嬘?，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。4．不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)即可使豆?jié){酸敗變質(zhì)而不能飲用。5．不要過量飲豆?jié){。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。